Die Nachfrage nach pflanzlichen Angeboten wächst – auch an Hochschulen. Immer mehr Studierende wünschen sich eine Ernährung, die gesund, nachhaltig und tierfreundlich ist. In vielen Bereichen ist die Universität Stuttgart hier bereits auf einem guten Weg: Das Ernährungskonzept des Studierendenwerks setzt auf Ausgewogenheit, Nachhaltigkeit und eine stärkere pflanzenbasierte Ausrichtung. Doch...
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